冬寒菜，又叫冬莧菜、冬葵、葵菜、滑腸菜、高鈣菜等名稱(chēng)。

從東漢時(shí)期開(kāi)始，冬寒菜已經(jīng)成為了中國(guó)人的“百菜之王”、“五菜之首”，是我們老祖宗都愛(ài)吃的蔬菜。

現(xiàn)代科學(xué)證明，冬寒菜營(yíng)養(yǎng)豐富，尤其是含鈣量是鮮牛奶的3倍（100克新鮮冬寒菜含鈣量315毫克、100克鮮牛奶的含鈣量100～120毫克），所以，冬寒菜又稱(chēng)高鈣菜。

鼎牌不忘祖宗之愛(ài)，通過(guò)9年的創(chuàng)新研究，利用不育系，實(shí)現(xiàn)了冬寒菜首次雜交育種。根據(jù)其歷史來(lái)由，鼎牌把雜交后的冬寒菜命名為“東漢菜”，并已申請(qǐng)國(guó)家新品種保護(hù)。

為什么老祖宗都愛(ài)吃的蔬菜，后來(lái)種植面積很少呢？

原因是從清代后期開(kāi)始，引進(jìn)的大白菜在全國(guó)興起，大白菜耐貯存，能解決人們?cè)诋?dāng)時(shí)吃菜難的問(wèn)題；而冬寒菜沒(méi)有這個(gè)特點(diǎn)，所以，大白菜就慢慢取代了冬寒菜。

現(xiàn)在呢？社會(huì)發(fā)展到今天，已經(jīng)不需要貯存蔬菜了，況且，蔬菜出現(xiàn)了過(guò)剩，而吃營(yíng)養(yǎng)、吃健康、吃口感變成了現(xiàn)在人的主要需求，所以，冬寒菜將又會(huì)興旺起來(lái)，定會(huì)成為合作社和菜農(nóng)朋友新的致富之道。

鼎牌首期推出3個(gè)雜交東漢菜品種：

糯 嫩 東 漢 菜F1       

植株生長(zhǎng)快，葉多莖少；口感糯嫩順滑，清香味美；抗病、抗蟲(chóng)性強(qiáng)，基本無(wú)病蟲(chóng)害；播種1次，采收10～25次，產(chǎn)量可達(dá)5～10噸。

鮮 美 東 漢 菜F1   

植株生長(zhǎng)快，莖壯葉美，口感鮮美柔滑，清香味美；抗病、抗蟲(chóng)性強(qiáng)，基本無(wú)病蟲(chóng)害；播種1次，采收10～25次，產(chǎn)量可達(dá)5～10噸。

青 脆 東 漢 菜F1      

植株生長(zhǎng)快，莖多葉小；葉做湯、莖炒豆豉，美壞你的舌尖；抗病、抗蟲(chóng)性強(qiáng)，基本無(wú)病蟲(chóng)害；播種1次，采收10～25次，產(chǎn)量可達(dá)5～10噸。

一、播種時(shí)間

大棚栽培，8月底～12月播種，一直可以采收到次年5月，可采收15～25次，這是產(chǎn)值最高的模式，況且，在春節(jié)前后低溫期，售價(jià)最高（2024年春節(jié)期間每斤售價(jià)高達(dá)10元）；

露地栽培，8月底～12月播種，一直可以采收到次年5月，可采收10～20次；在10℃以下生長(zhǎng)緩慢，0℃以下停止生長(zhǎng)；

早春播種，采收到當(dāng)年6月，可采收5～10次。

注意：各地氣溫有差異，播種時(shí)的溫度要控制在10～30℃；低于10℃或高于30℃會(huì)影響出芽和生長(zhǎng)。

二、整地施肥

東漢菜對(duì)土壤要求不嚴(yán)，不論瘠薄、肥沃都可以種植。但以排水良好的疏松肥沃土壤為佳。直播或移栽前，每667㎡（1畝）用三元復(fù)合肥50～100公斤作基肥，如有腐熟的有機(jī)肥就更好，深翻后，均勻散施肥料，再耙平。北方地區(qū)做平畦，南方多雨地區(qū)做高畦，畦寬1.3米左右。

三、育苗或直播

建議使用育苗盤(pán)基質(zhì)育苗，以60～80孔的育苗盤(pán)為宜，保持基質(zhì)濕潤(rùn)狀態(tài)，每孔播干籽2粒，出苗后定苗1株，如2粒種子都出苗了，可移植1株到空穴，這樣育苗，苗齊整、小苗粗壯。如果育苗盤(pán)放在地上育苗，要注意在小苗2～3葉時(shí)開(kāi)始，隔幾天挪動(dòng)一次育苗盤(pán)，防止根系扎入土壤中。育苗溫度要在10℃以上，30℃以下，特別要注意保持基質(zhì)濕潤(rùn)狀態(tài)。當(dāng)然，也可以在苗場(chǎng)撒播育苗，也可以點(diǎn)穴播大田，這些方式所用種子量要大一些。

四、移栽或定苗

當(dāng)小苗有4～6葉時(shí)定植，大田蓋好地膜，打孔移栽，株行距20×30厘米。

其它方式播種的要定苗、間苗，每穴1株。

移栽時(shí)，要邊栽邊澆定根水；栽后3天后澆1次淡肥水，這樣，小苗返青快、生長(zhǎng)快。

五、肥水管理與采收

定苗返青7天后，結(jié)合澆水追施尿素1次，畝用尿素10～15公斤。進(jìn)入采收期時(shí)，為了防止菜體內(nèi)硝酸鹽殘留超標(biāo)，應(yīng)停止單獨(dú)追施尿素。 

當(dāng)主莖長(zhǎng)至15～25厘米時(shí)進(jìn)行第一次采收，留4～5條側(cè)枝；之后，每隔7～15天采收1次（以側(cè)枝長(zhǎng)20厘米左右為采收標(biāo)準(zhǔn)）。每次采收都在每條側(cè)枝上留一葉，即留一個(gè)生長(zhǎng)點(diǎn)，這樣，每批次采收后每株都永遠(yuǎn)保持4～5條再生側(cè)枝。每采收一次，噴自配的葉面肥一次，按每桶水15公斤計(jì)算，每桶水兌尿素、磷酸二氫鉀各100克，不宜單獨(dú)使用尿素。

另外，采收后的裝箱溫度也要注意，因葉片易失水，所以，控制溫度和保水是重點(diǎn)，做好了才能保證完好的品質(zhì)。

秋天采收，裝箱時(shí)的溫度在5～15℃為宜，有冷庫(kù)者可先預(yù)冷后再包裝運(yùn)輸；無(wú)冷庫(kù)者，最好在早、晚采收。如遇葉片失水，可適量噴水，30分鐘左右即恢復(fù)葉片原狀。

冬天采收，因冬天溫度低，不易失水。此外，冬天的“東漢菜”其葉片會(huì)泛淺色紫紅，背面明顯一些。

春天采收，2～3月溫度尚且不高，4～5月要注意裝箱溫度并防止葉片失水。

六、病蟲(chóng)害的防治

東漢菜的抗病、抗蟲(chóng)性強(qiáng)，基本無(wú)病蟲(chóng)害；但偶爾有炭疽病、根腐病發(fā)生；蟲(chóng)害有地老虎、斜紋夜蛾和蚜蟲(chóng)等。炭疽病：主要為害葉片，在發(fā)病初期用50%甲基硫菌靈可濕性粉劑1000 倍液或80%炭疽福美可濕性粉劑800倍液噴霧防治。根腐病：主要為害植株根部及莖基部，發(fā)病初期用高錳酸鉀600?1000倍液或50% 多菌靈可濕性粉劑500倍液噴淋防治。地老虎：可采用毒餌誘殺防治；斜紋夜蛾可用菊酯類(lèi)或阿維菌素類(lèi)農(nóng)藥防治；蚜蟲(chóng)可用吡蟲(chóng)啉等防治。

七、營(yíng)養(yǎng)成分與藥食二用

營(yíng)養(yǎng)成分：每100克嫩莖葉含水分90克，蛋白質(zhì)3.1克，脂肪0.5克，碳水化合物3.4克，鈣315毫克，磷56毫克，鐵2.2毫克，胡蘿卜素8.98毫克，粗纖維1.5克，尼克酸2毫克，維生素C55毫克。

藥用：全株可入藥，有利尿、催乳、潤(rùn)腸、通便的功效。治肺熱咳嗽、熱毒下痢、黃疽、二便不通、丹毒等病癥；同時(shí)，有較好的解酒作用。

注意：脾虛腸滑者忌食，孕婦慎食。

食用：炒食、做湯、做餡，做火鍋等等，柔滑味美、清香；老葉可曬干制粉，與面粉一起蒸食。